O Festival do Japão realizado há 14 anos em São Paulo discutiu a questão da longevidade. Na praça de alimentação cercada de barracas de comidas típicas de várias províncias, o público consumiu sem culpa. Os avanços na medicina têm garantido um crescimento de aproximadamente três meses na expectativa de vida.
Segundo especialistas, em pouco tempo serão mais de um milhão de centenários. Mas a epidemia da obesidade que se espalha por todos os cantos do mundo pode afetar essa tendência.
Alimentação e longevidade são temas que preocupam as pessoas cada vez mais. Foi por isso que este ano, eles viraram tema do Festival do Japão, o maior evento de cultura japonesa realizado no Brasil.
Foram três dias de shows, e muita comida. Nos pratos, cada um buscou o que parecia mais saudável. E muita gente aposta na culinária japonesa. Assim como acontece com a comida brasileira no Japão, os pratos típicos japoneses passaram por um processo de aclimatação no Brasil.
Até o shoyu foi adaptado. “O shoyu no Japao é feito com fermentação de soja e trigo. No Brasil, é soja e milho”, explica um expositor.
Temperos diferentes, mas sempre com a preocução de ser saudável. Na opinião da especialista em terceira idade, a gerontóloga Clara Nakagawa, a qualidade de vida é importante para quem pensa em vida longa.
“É importante termos esses valores, de não parar de estudar, de conviver em grupo, de se alimentar bem, prestar atençao para não ficar doente. São coisas que os jovens precisam começar a fazer”, aponta. E um dos segredos para a longevidade passa sempre pela boca.
