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Divulgação
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O paraibano Janedson Mendes de Sá e a esposa Tiemi Yamamura residem no Japão há 20 anos e são os proprietários do Açougue do Mendes
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Em Chita (Aichi), há um açougue que oferece a carne com o corte do jeito que o brasileiro gosta. No espaço comercial do Asakura Danchi, o Açougue do Mendes conquistou a fidelidade dos moradores do conjunto residencial e de fregueses que chegam de outras cidades para comprar principalmente uma peça caprichada de picanha ou de alcatra.
O estabelecimento foi inaugurado em 2009 pelo paraibano Janedson Mendes de Sá e a esposa Tiemi Ymamura que residem no Japão há 20 anos. O brasileiro cujo sobrenome intitula o próprio negócio tem no currículo a experiência de 14 anos trabalhando com a comunidade verde e amarela.
Ele já foi proprietário de um restaurante na década de 90, mas foi no açougue que começou a por em prática o dom que mais gosta de executar: preparar a carne ao jeito brasileiro. “Aqui trabalho no sistema do Brasil e na preferencia do cliente. Do jeito que ele pede eu corto”, conta.
Os tipos de carne bovina mais pedidos são a alcatra e a picanha. “O japonês prefere uma carne mais macia e com o corte mais fino enquanto o brasileiro gosta de carne para cozinhar, para bife ou para churrasco, mais cheia e suculenta”, explica frisando a procedência do produto oferecido. Mendes afirma que a carne de vaca vêm da Austrália, a de frango, do Brasil e a de porco, do Canadá.
Aos fins de semana o açougue comercializa picanha e costela assada. Já os salgadinhos como pastéis, coxinhas, bolinho de carne, quibe e pão de queijo são feitos diariamente. O açougue tem estacionamento cedido pelo conjunto residencial. Tudo para facilitar o acesso do cliente.
E o proprietário que inaugurou seu comércio de carnes há dois anos num período de crise financeira e incerteza na comunidade e batalha diariamente para oferecer o melhor serviço ao consumidor finaliza a matéria com um recado para quem pensa em ter o próprio negócio no Japão. “É acreditar no sonho até o fim. Só assim que conseguiremos vencer”.
