Nossa como está frio! Pensando nisso que tal uma sopa para jantar. Ás vezes, nas sopas vão tantos ingredientes que desencorajam os “Mestres Cucas” que tiveram um dia inteiro de trabalho e às vezes até zangyo.
Hoje, preparei para vocês uma sopa cremosa com coisas que sempre temos em nossas dispensas, além de rápida é barata e deliciosa! E para dar mais charme, decorei com palmitos grelhados. Fica a dica, rápida sim, mas sempre com um toque especial!
Ingredientes para 4 porções
2 vidros de palmitos
300gr de cenoura
200gr de batata do tipo redonda
2 litros de caldo de galinha ou 2 litros de água quente com 1 cubinho de caldo de
galinha ou caldo de legumes
Sal
Açúcar
3 colheres de sopa de farinha peneirada
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Água quente para completar o cozimento
Modo de Preparo
Drene os palmitos. Reserve dois a três deles para a decoração do prato e corte em rodelas o restante. Coloque em uma vasilha com água gelada e deixe imerso por 20 minutos.
Enquanto isso retire as cascas e corte a cenoura em rodelas e as batatas em cubos. Drene novamente os palmitos em rodelas, coloque numa panela, junte a cenoura e coloque o caldo de galinha e uma pitadinha de açúcar. Tampe a panela, leve ao fogo médio e deixe cozinhar um pouco até que a cenoura comece a ficar macia. Adicione as batatas e deixe cozinhando até que tudo fique bem mole, quase se desmanchando. Vá adicionando um pouco de água quente durante o cozimento. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e quando amornar, bata tudo no liquidificador até virar um creme.
Em uma panela leve ao fogo médio duas colheres de manteiga e a farinha. Frite um pouco. Adicione o creme de legumes e o palmito e mexa rapidamente. Prove e acerte o sal se necessário. Corte em rodelas grossas os palmitos reservados para a decoração. Em uma frigideira derreta uma colher de manteiga e coloque as rodelas para grelhar. Decore os pratos com as rodelas de palmito e sirva bem quente, guarnecido com pedaços pão ou torradas.
Agora é desfrutar e ser feliz! Bom appétit!