Ednaldo Bergamaschi veio ao Japão para trabalhar com um sonho: montar uma pizzaria（ピザのレストラン） e servir o prato da mesma forma que ele é preparado em São Paulo（サンパウロのピザ）. Para isso investiu em cursos de pizzaiolo e administração de pizzarias antes de desembarcar seis anos atrás em Gunma（群馬県）.

Ao chegar em Oizumi（大泉町）, economizou cinco anos de "batente" e abriu com a família, em outubro de 2009, o Mr. Pizza（ミスターピザ）, no bairro de Yoshida, onde trabalhava mais com delivery(デリバリー）. A pizzaria deu certo, mas ainda ocupava um espaço pequeno. "Era uma época em que muita gente estava indo embora com a ajuda do governo, mas eu e minha família acreditamos muito no empreendimento. Tanto é que meu cardápio era em japonês também", conta Ednaldo que tem nos brasileiros sua maior clientela.

Para ele essa foi a oportunidade de testar o que o público da região queria. "Nossa intenção era fazer a pizza que comemos no Brasil(ブラジル料理) mais especificamente em São Paulo. Segundo a Abresel, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, São Paulo é a cidade onde mais se come pizza no mundo", explica o pizzaiolo.

Ednaldo resolveu abrir a pizzaria em Oizumi ao perceber que os próprios brasileiros da região reclamavam que a cidade não tinha uma casa da forma como existia em São Paulo. "Essa demanda casou com a minha intenção de abrir uma pizzaria. Como já tinha cursos na área de panificação e de pizzas, optei por fazer uma opção diferente de tudo que havia aqui. Já existiam casas fazendo pizza na região, mas não da forma que a gente vê na capital paulista", revela ele ressaltando esse diferencial.

Em setembro de 2010, apesar da continuidade da crise, Ednaldo e a família resolveram investir mais, já que a pizzaria em Yoshida estava indo muito bem. "Por causa do pequeno espaço da antiga loja não era possível fazer rodízios ou receber um grande número de clientes com os amigos. Eles próprios pediam muito isso", lembra. "Sentimos essa necessidade e resolvemos ampliar o espaço abrindo este restaurante aqui em Okayama（丘山区）. "

Mas nem tudo foi tão fácil confessa Ednaldo. "Nós não estamos num ponto de muita concentração de comércio brasileiro, ou seja, na Rodovia 354. Mas como os pedidos eram muitos, resolvemos arriscar".

O local era uma loja de conveniência e foi totalmente adaptado. Possui uma moderna cozinha industrial. As obras levaram dois meses e o custo foi dobrado já que a antiga loja não parou de funcionar enquanto a nova não ficava pronta. "Nós tínhamos 16 tipos de pizza em Yoshida. Hoje temos 45 salgadas （４５種類のピザ）e quatro doces　(４種類の甘いピザ）, além das esfihas　(エスフィハ） abertas que vem fazendo muito sucesso."

Ednaldo aprendeu também que o Brasil inteiro vive no Japão. "Aqui temos gente de várias partes do Brasil. Em São Paulo, por exemplo, não se põe catchup na pizza. Mas no Rio sim. Então passamos a servir a pizza com o catchup para o pessoal do Rio quando vem aqui."

O Mr. Pizza serve seu cardápio com suco natural　（トロピカルジュース）, drink bar　（ドリンクバー）, vinhos brasileiros（ブラジルのワイン） e salada-bar（サラダバー）. O carro-chefe da casa são as pizzas Quatro Queijos(4種類のチーズのピザ）, Calabresa com Cebola（カラブレーザと玉ねぎ） e Palmito com Bacon（パルミットとベイコン）. Já os japoneses preferem a Marguerita e a Muzzarela（日本人が好きなピザは、マルゲリータとモッツアレーラ）. A massa não é pré-assada. Todas são feitas na hora.

A casa faz rodízios（食べ放題もあります） sem número mínimo de pessoas. São servidos 10 tipos de pizzas salgadas e duas doce, mas só nas sextas, sábados e domingos. Dá para fazer reserva antecipada para os outros dias da semana.

O funcionamento é de terça à sexta（火曜日～金曜日） das 17h às 23h（１７時～２３時） e nos sábados e domingos（土曜日～日曜日）das 11h às 23h（１１時～２３時）. A capacidade é para 64 pessoas e há vagas para 10 automóveis podendo ser ampliado. O delivery obedece esses mesmos dias e horários. O staff é de 11 pessoas. O telefone para atendimento em português é 0276-628910 e em japonês （日本語で応待できます）０２７６-６２８９０９ .

Ainda em 2011, Ednaldo que testar umas pizzas em estilo japonês para ampliar sua clientela nesse setor.

Clique na foto acima para ver mais imagens do local.

Veja aqui como chegar até o Mr.Pizza.

ミスターピザ、〒３７０-０５３４、群馬県邑楽郡大泉町丘山１６-１４、（０２７６-６２８９０９), http://www.brasil-navi.net/shop_info69.html 。

(Se você quer ver seu restaurante neste Guia, entre em contato com a gente memo@ipcworld.co.jp ou 080-3492-0213)